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百年前的“网红”食品,如何走上年轻人的餐桌lehu88乐虎游戏官网?

南方日报 2020.12.16

  广州轻工工贸集团是广货的摇篮,旗下拥有中华老字号4个lehu88乐虎游戏官网、广州老字号21个lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网、中国驰名商标8个lehu88乐虎游戏官网。2018年lehu88乐虎游戏官网,集团联合益普索(Ipsos)、广州老字号协会发布《广州老品牌市场调研报告》lehu88乐虎游戏官网,宣布率先开启“广货”2.0革新升级行动lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,呼吁本土老字号企业共同推动“广货”品牌与时俱进发展lehu88乐虎游戏官网,推动广州实现“老城市新活力”lehu88乐虎游戏官网。此后,广州轻工集团以平均每年40多款新产品的速度lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,不断推出“广货”2.0新产品lehu88乐虎游戏官网,推进产品更新换代lehu88乐虎游戏官网,向年轻化lehu88乐虎游戏官网、时尚化延伸lehu88乐虎游戏官网,满足日益提升的新消费需求lehu88乐虎游戏官网。

  寒冬来碗酸菜鱼lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,火辣辣的身子就暖起来lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱推出的酸菜鱼系列产品正当其时lehu88乐虎游戏官网,成为年轻人餐桌的美味佳肴lehu88乐虎游戏官网。当咸酸菜碰上百年历史的鹰金钱lehu88乐虎游戏官网,碰撞出了方便烹饪的鹰金钱酸菜鱼lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网。
  鹰金钱牌豆豉鲮鱼罐头,自上世纪末就风靡广东,在没有华丽礼盒的年代lehu88乐虎游戏官网,豆豉鲮鱼罐头就是广东人逢年过节赠礼的优选lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,用现在的话来说lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱豆豉鲮鱼罐头就是当时的“网红”食品lehu88乐虎游戏官网。百年以后的今天lehu88乐虎游戏官网,鲮鱼lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网、豆豉lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网、食用油仍然是豆豉鲮鱼罐头不变的“主角”lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,这场跨越百年的相遇从开始就注定成为经典。但爽辣的酸菜鱼、醇厚柔顺的三花酒香lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网、风味绝妙的鳗鱼罐头lehu88乐虎游戏官网、黄花鱼罐头……更多奇妙的融合正在鹰金钱里发生lehu88乐虎游戏官网,方便、美味、健康的鹰金钱食品正走上更多年轻人的餐桌lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网。

新品研发的“鹰金钱速度”

  云吞面里有咸酸、牛三星里有咸酸……对于很多广东人来说lehu88乐虎游戏官网,这一口“咸酸”是餐桌上不可缺少的味道lehu88乐虎游戏官网。
  当豆豉鲮鱼的专家鹰金钱遇上“咸酸”将会碰撞出什么味蕾火花lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网?今年9月lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱公司带来了以咸酸菜为主打的新品“酸菜鱼”lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,除了经典的金汤口味lehu88乐虎游戏官网,还有柠檬酸菜鱼和老坛酸菜鱼口味lehu88乐虎游戏官网,烹饪方式更是方便——将鱼片和调料下锅3分钟即可以享用lehu88乐虎游戏官网。酸菜鱼新品上市后lehu88乐虎游戏官网,一炮而红lehu88乐虎游戏官网,凭着过硬的食品质量标准lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,得到广大消费者的热捧!

  新品酸菜鱼也是鹰金钱公司刚组建不久的新品部门所打的一场胜战lehu88乐虎游戏官网。“快消是迭代非?lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网?斓男幸?,新品部是今年专门设立的lehu88乐虎游戏官网,主要是寻找热点以研发消费者需要的新品。”鹰金钱集团党委书记、董事长郑坚雄说lehu88乐虎游戏官网。而在酸菜鱼推出之前lehu88乐虎游戏官网,更适合线上销售的新品鲮魂豆豉鲮鱼罐头仅花了2-3个月完成了研发以及上新lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,可以说跑出了新品研发的“鹰金钱速度”lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网。

  速度背后其实是品牌革新升级的水到渠成。2018年lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱的母公司广州轻工集团携旗下众多老字号企业发起“广货2.0”革新升级行动,倡导广州的老字号企业积极改革创新lehu88乐虎游戏官网,向年轻化、时尚化转变lehu88乐虎游戏官网。鹰金钱结合年轻消费群体对食物方便、美味、健康的理念lehu88乐虎游戏官网,不断研发罐头新品,产品种类逐渐从传统单一走向多元lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网。如针对更多家庭品质需求开发出的火腿午餐肉罐头lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,结合当下流行口味开发了鳗鱼罐头lehu88乐虎游戏官网、即食汤,以及专门为女性消费群体开发的滋补糖水罐头等lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网。

  在渠道上lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱公司紧跟互联网风潮lehu88乐虎游戏官网,积极拥抱新零售lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,与线下连锁超市强强联手lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,通过线上引流互动lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,线下门店提货的模式lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,尝试探索适合百年品牌鹰金钱的新零售模式lehu88乐虎游戏官网。10月22日lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱联合广州胜佳超市举办了一场直播lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,当晚早早就有网友在线上等待lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,一开播已经超过了1300人观看lehu88乐虎游戏官网。“在‘广货2.0’行动的助推下lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱产品结构逐渐向多样化lehu88乐虎游戏官网、休闲化转变lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,在营销方式借助微博lehu88乐虎游戏官网、微信等新媒体与年轻消费群体互动,随着轻工集团的发展驶入快车道lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱也将迎来快速的发展。”在郑坚雄说话的时候lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱办公大楼的另一侧亮起了灯lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,这是鹰金钱正在打造的品牌直播间,未来更多鹰金钱的新品会在这里更快地与消费者见面lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网。

百年“网红”食品的坚守

  从金奖豆豉鲮鱼罐头到到一人食鳗鱼罐头lehu88乐虎游戏官网,再到酸菜鱼lehu88乐虎游戏官网,经过漫长岁月的沉淀和风霜洗礼lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱品牌依然在市场上lehu88乐虎游戏官网,并开发了各种新产品lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,背后离不开一家国企对品质的坚守lehu88乐虎游戏官网。
  百年前,广奇香罐头厂在香港注册了“鹰唛金钱”商标,展翅高飞的雄鹰和天圆地方的红色铜钱很快成为了豆豉鲮鱼的一个标志lehu88乐虎游戏官网。传统风味的精心传承也令鹰金钱豆豉鲮鱼名声大噪lehu88乐虎游戏官网,曾连续两次获得国家质量最高奖项——国家金质奖lehu88乐虎游戏官网。

  2008年lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱公司搬离建成运营了半个世纪的广东罐头厂原址,在从化经济开发区建立了符合欧盟标准lehu88乐虎游戏官网,具备当时国内最先进的水产罐头生产设备的水产罐头示范性生产基地lehu88乐虎游戏官网,形成从化产业园lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网、广东茂名海鱼生产基地、四川南充肉类罐头生产基地三大产业布局lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网。
  如今lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱专注于绿色养殖方式lehu88乐虎游戏官网,为渔民标进行标准化的养殖培训确保原料鱼品质与环境;从配料上,采用微波动态循环逆流法提取香辛料中有效成分制作鱼罐头调味液,在保留经典配方的基础上,使产品香气更加浓郁lehu88乐虎游戏官网、纯正lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网、持久不变lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网。
  2019年11月18日lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,在母公司广州轻工的推动下lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱完成公司制改革lehu88乐虎游戏官网,挂牌成立广州鹰金钱食品集团有限公司lehu88乐虎游戏官网,百年品牌开启新的征程。
  鹰金钱在新征程上如何继续乘风破浪lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网?从广州从化飘来的酒香可见端倪lehu88乐虎游戏官网。11月27日,三花文化照壁举行揭幕lehu88乐虎游戏官网,三花文化照壁lehu88乐虎游戏官网,不仅传承了岭南传统建筑文化lehu88乐虎游戏官网,结合了岭南特色的镬耳墙与厝耳,还融合了鹰金钱和温泉三花文化元素lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,凝聚着温泉三花酒三百多年的酿造历史lehu88乐虎游戏官网,是温泉三花文化的图腾lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网。

温泉三花酒柔雅香型系列是由白酒泰斗梁邦昌先生亲自指导调配(扫描图片右下角二维码选购)

  三花文化照壁的揭幕也拉开了鹰金钱的新蓝图——通过打造沉浸式的酒庄体验空间开拓市场蓝海lehu88乐虎游戏官网。据郑坚雄介绍,广州鹰金钱三花酒业有限公司作为广州本土传统国有酒企,继承了从化三花酒三百余年的酿酒文化lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,一直以来致力于发扬粤酒传统酿酒工艺和中华传统文化lehu88乐虎游戏官网,广州人要打造自己的广州酒,温泉三花酒作为广州本土老名酒,任重道远。


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  双十二期间lehu88乐虎游戏官网,鹰金钱还上线“啤酒伴侣”系列新产品,香辣凤尾鱼、香辣黄花鱼……不似以往的马口铁罐头包装lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,系列新品采取软罐头保鲜技术,小袋包装lehu88乐虎游戏官网,更加方便、美味lehu88乐虎游戏官网。
  小小的罐头lehu88乐虎游戏官网,通过豆豉和鲮鱼的的奇妙反应留下了百年传奇lehu88乐虎游戏官网lehu88乐虎游戏官网,如今通过加快新产品研发和对产品品质的坚守,鹰金钱仍守护着广东家庭的餐桌lehu88乐虎游戏官网,一年又一年。

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  撰文 | 彭颖

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